MENU DE PÂQUES (entrée, plat, dessert)
35 € (ou 48 € : 2 entrées, 1 plat, 1 dessert)
Sélection la Laiterie Bressane ou Faisselle 5 €
Le dimanche et lundi midi « MENU UNIQUE »
-
- Gougères
-
- Mise en bouche
-
- Marbré de foie gras français, variation de mangue
- Asperges française (de notre région) truite fumé par nos soins
- ou :
- Gigot d’agneau chapelure d’herbes et sa garniture
- ou
- Médaillon de lotte, crème de moules safrané et sa garniture
- Moelleux au chocolat, petits fruits rouges, granité limoncello
- Mignardises
MENU DU JOUR
13,90 €
Le midi du lundi au vendredi
- Entrée
- Plat
- Fromage ou dessert
MENU DU MOMENT
29,50 €
Vendredi soir, samedi soir, et dimanche midi
- Entrée
- Plat
- Fromage ou dessert
MENU SUGGESTION DU CHEF
36 €
Du lundi midi au vendredi midi
- Entrée
- Plat
- Dessert
MENU CLASSIQUE (1 entrée, 1 plat, 1 dessert)
45 € (ou 55 € : 2 entrées, 1 plat, 1 dessert)
Sélection la Laiterie Bressane ou Faisselle 5 €
Sur réservation la semaine,
du vendredi soir au dimanche midi
du vendredi soir au dimanche midi
-
- Mise en bouche
-
- Terrine de foie gras en deux cuissons
- et ses gourmandises
- ou :
- Saumon d’Écosse label rouge légèrement fumé par nos soins
-
- Filet de bœuf charolais français sauce truffe
- ou :
- Filets de perches meunières
- Pommes grenailles, jardinet de légumes
-
- Biscuit chocolat cacahuètes et sa glace
- Biscuit chocolat cacahuètes et sa glace
MENU TERROIR (1 entrée, 1 plat, 1 dessert)
39,50 € (ou 52 € : 2 entrées, 1 plat, 1 dessert)
Sélection la Laiterie Bressane ou Faisselle 5 €
Sur réservation la semaine,
du vendredi soir au dimanche midi
du vendredi soir au dimanche midi
-
- Mise en bouche
-
- Briochette safran
escargots de Bourgogne au beurre persillé - ou :
- Jambonnettes de grenouilles
piperade de poivrons
espuma au raifort
- Briochette safran
-
- Volaille de Bresse AOP
- Varennes-Saint-Sauveur en cinq façons
-
- Meringue à la truffe, crème bressane AOP
- Glace vanille Bourbon, petits fruits frais
MENU DU MARCHÉ (entrée, plat, fromage ou dessert)
24,50 €
Le midi du lundi au samedi
-
- Crème brûlée au foie gras, brioche maison
- ou :
- Asperges blanches, mousseline à l’orange sanguine
- ou :
- Poisson du moment
- Fromage
- ou :
- Gourmandise Ananas, chocolat coco
Le Saint-Sauveur vous garantit une cuisine de saison et avec des produits locaux, c’est pourquoi les menus et la carte sont amenés à être changés régulièrement. Si vous appréciez notre cuisine, nous vous serions très reconnaissants de le faire savoir sur vos réseaux sociaux.
CARTE SAINT-SAUVEUR
Sur réservation la semaine,
pour les vendredi soir au dimanche midi
Pour commencer
| Briochette safran, escargots de Bourgogne au beurre persillé | 16€ |
| Foie gras de canard maison en deux cuissons et ses gourmandises | 19€ |
| Jambonnettes de grenouilles, piperade de poivrons et espuma raifort | 16€ |
| Saumon d'Écosse Label Rouge légèrement fumé par nos soins | 15€ |
| Crème brûlée au foie gras et sa brioche céréales | 12€ |
| Asperges blanches, mousseline à l'orange sanguine | 12€ |
Pour suivre
| Poularde de Bresse AOP de Varennes-Saint-Sauveur en cinq façons | 28€ |
| Tournedos de bœuf charolais français grillé sauce truffe | 29€ |
| Bar entier au fenouil séché, cuit en croûte de sel (pour 2 pers.) | 52€ |
| Filets de perches de Chapelle-Saint-Sauveur meunières | 26€ |
| Viande ou poisson du moment | 18€ |
Les fromages
| Faisselle de fromage blanc à la crème de Bresse | 5€ |
| À la découverte de notre région, sélection de la laiterie Bressane : quelques fromages sur assiette à notre convenance | 7€ |
Pour conclure
Une commande en début de repas réduit le temps d’attente pour la confection du dessert
| Meringue crème bressane AOPglace vanille Bourbon et petits fruits frais frais | 7€ |
| Biscuit chocolat cacahuètes et sa glace | 10€ |
| Gourmandise ananas, chocolat coco | 7€ |
| Sélection de 4 parfums de glace artisanale | 7€ |
| Sorbets arosés, citron/vodka, framboise/framboisine, abricot/abricotine | 10€ |